第119章 蛋糕 (第1/2页)

“好，没问题，乔薇娅小姐，您这本食谱书上的记录，已经很详细了。”

塞西莉亚大概扫了一眼，乔薇娅推到她面前的食谱书页，点了点头，干劲十足。

按照乔薇娅的那本食谱书上的那一页记录，她和塞西莉亚开始了分工协同工作。

她们先是拿来了一个大的圆盆，把一大块的奶油放了进去，然后又找到了一个比圆盆稍微大一点的长方形容器，在那里面放进了半盆热水。

乔薇娅和塞西莉亚，将那个圆盆放到了长方形容器的热水中，把圆盆里边的奶油，隔着容器里的热水融化掉了。

在将奶油融化好了以后，乔薇娅又直接在奶油中放入了砂糖、盐和蜂蜜，然后她让塞西莉亚帮忙，把这些材料一起搅拌均匀到蜂蜜和砂糖都融化。

奶油搅拌均匀之后，乔薇娅又拿出了几个柠檬，她把柠檬外层的皮，用小刀轻轻的刮了下来，做成了一些柠檬皮的碎屑。

然后乔薇娅又顺手拿起一把小刀，切开了那几个她在刚才削掉了皮的柠檬，挤出了一大碗的柠檬汁。

乔薇娅在那碗柠檬汁里，加进了一些砂糖和柠檬皮的碎屑，又隔着刚才那半盆热水，把这个碗里的所有食材都搅拌均匀，直到砂糖融化为止。

随后，乔薇娅让塞西莉亚，帮她找来了另一个干净的大盆，乔薇娅用一张干净的细纱布，过滤出了一小袋的面粉。

做完这些以后，乔薇娅和塞西莉亚一起合作，打了十个鸡蛋，她们俩仔细的，将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分离了开来，分别放到了两个小碗里。

为了保持蛋糕的口感和水准，叶乔薇别出心裁——

叶乔薇想到了，在这种时候，还可以使用一大匙的柠檬汁，来代替搅拌蛋白霜时，会用到的塔塔粉。

关于叶乔薇考虑到的这个第二个方案，她在昨天，也已经记录到了乔薇娅的这本食谱书里。

叶乔薇根据眼前她们可以获取的食材的配比，所得出的结论是——

只要在加入一些柠檬汁以后，再适当的减少一些蛋白的用量，那么这种蜂蜜柠檬蛋糕的蓬松度和风味就不会打折扣。

乔薇娅在她与塞西莉亚，刚才分离好的那一碗蛋清里边，加入了一些柠檬汁以后，就开始着手打发蛋白霜了。

乔薇娅分开了两次的步骤，在打发蛋清的时候，分别加入了两次砂糖。

在蛋清打到有些干燥和起泡的时候，一大碗既好看又

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